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gastronomie tunisienne – Recette :Couscous à la viande

 

Couscous à la viande

Matériel

Une couscoussière – une assiette- un couteau – des cuillères.

Ingrédients

1 kg de viande       

Des haricots verts 

3 oignons

 4 carottes  

Pois chiche  

2 cuillères à soupe d’huile

 3 courgettes          

Navets         

2  cuillères à soupe de Tomate en conserve

 Paprika

1 sachet de Safran

1  cuillère à café de cannelle

 Poivre noir 

Sel pour le couscous

Etapes de réalisation :

Pour la sauce,

1-        Râpez les oignons, et les passez au mixer

2-        Ajoutez les condiments (Poivre noir, Sel, Safran, Paprika, cannelle) avec la viande et l’huile,

3-        Laissez bouillir un peu.

4-        Ajoutez le pois chiche et les légumes épluchés, et coupées selon votre goût, ajoutez un peu d’eau et laisser encore bouillir.

5-        Quand vous voyez que la viande est demi cuite, ajoutez la tomate, et  couvrir d’eau,

6-        Ajoutez vos courgettes 15 min avant la fin de la cuisson.

7-        Placer ensuite la semoule à couscous dans le haut du couscoussier réchauffé au préalable sur le bouillon.

8-        Après 15 minutes de cuisson (environ), retirer le couscous et placer dans un grand plat.

9-        Arrosez tout le couscous de bouillon.

10-     Décorez le couscous de légumes et de viande et Arrosez de nouveau de bouillon

11-     Servir aussitôt chaud et bien Dégustez.

Bon appétit

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