gastronomie tunisienne – Recette :Couscous à la viande
Couscous à la viande
Matériel
Une couscoussière – une assiette- un couteau – des cuillères.
Ingrédients
1 kg de viande
Des haricots verts
3 oignons
4 carottes
Pois chiche
2 cuillères à soupe d’huile
3 courgettes
Navets
2 cuillères à soupe de Tomate en conserve
Paprika
1 sachet de Safran
1 cuillère à café de cannelle
Poivre noir
Sel pour le couscous
Etapes de réalisation :
Pour la sauce,
1- Râpez les oignons, et les passez au mixer
2- Ajoutez les condiments (Poivre noir, Sel, Safran, Paprika, cannelle) avec la viande et l’huile,
3- Laissez bouillir un peu.
4- Ajoutez le pois chiche et les légumes épluchés, et coupées selon votre goût, ajoutez un peu d’eau et laisser encore bouillir.
5- Quand vous voyez que la viande est demi cuite, ajoutez la tomate, et couvrir d’eau,
6- Ajoutez vos courgettes 15 min avant la fin de la cuisson.
7- Placer ensuite la semoule à couscous dans le haut du couscoussier réchauffé au préalable sur le bouillon.
8- Après 15 minutes de cuisson (environ), retirer le couscous et placer dans un grand plat.
9- Arrosez tout le couscous de bouillon.
10- Décorez le couscous de légumes et de viande et Arrosez de nouveau de bouillon
11- Servir aussitôt chaud et bien Dégustez.
Bon appétit
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